民间流传的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“早上三片姜，赛过喝参汤”，“呕家圣药”等俗语都是对生姜功能形象而精辟的概括。生姜既有营养价值，又有医疗作用，吃姜确实有很多的好处。
但一直以来对于吃姜流传着太多种说法，有人说“晚上吃生姜，赛过吃砒霜”，也有人说“夏季常吃姜，益寿保健康”，还有人说“女子三日不断藕，男子三日不断姜”。
听过太多的道理，反而不知道哪个是真理了，所以生姜到底要怎么吃呢？
一
吃姜到底要不要去皮？
姜有很多实用的好处，还有多种不同的食用方法，但始终有人会问一个问题，那就是，吃姜要不要去皮？
其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解*的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。这么来说，植物的皮和肉是一对阴阳，理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。
1哪些情况生姜应该去皮？
①脾胃虚寒者，吃生姜最好去皮。
②正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。
③患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。
④用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
2哪些情况生姜不应去皮？
①一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火。
②水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。
③如果有便秘、口臭等症，最好单独用生姜皮，缓解体内上火。
二
吃姜的几种讲究
明白了姜皮什么时候该去什么时候不该去，那么吃姜有哪些其他讲究，你知道吗？
1生姜最好什么时候吃？
中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的食物或药物吃下去就可以帮助阳气生发，所以白天可以摄入适当的阳性(温性)食物，例如生姜等。
晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，这时如果摄人过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，对身体有害。因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。
2什么体质的人不适合食用生姜?
凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾炎、糖尿病、痔疮，以及夏季好发的疖疮、痱子等症的人群，都不宜长期食用生姜。
3暑热感冒和风热感冒不宜用生姜
从调理的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。另外，服用鲜姜汁可对付受寒引起的呕吐，但对其它类型的呕吐则不宜使用。
4腐烂的生姜千万别吃
生姜、大蒜这样的配料，大家可能平时都会多买一点再家备着，但有时用的时候却发现已经有部分坏了，有些朋友会选择把坏的部分去除，剩下的部分接着用。
千万不要再这样做了！腐烂的生姜会产生一种*性很强的有机物——*樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”的说法其实是错误的。
三
推荐饮品——生姜红茶
茶叶推荐大家使用红茶，因为红茶适合多数人食用，比较温和。红茶除了比较温和之外，自身有暖身的作用，而生姜也是如此，两者的属性差不多，适合一起搭配食用。
：红茶5克、干姜1克、赤砂糖20克。
：
1、将干姜切成丝与红茶一同放入加有两碗水的锅中大火煮开，然后转至小火煮半小时左右。
2、茶煮好后放入赤砂糖，再煮3分钟左右。
：两者搭配制成的饮品具有强身健体、增强人体新陈代谢和提高脂肪燃烧率的作用，尤其适合想要减肥，身体素质不好的人群。
除了以上的作用之外，经常饮用生姜红茶还可以排出体内囤积已久的废物，具有清肠的作用。
生姜红茶
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