其实冬天吃姜也有一定的好处。生姜可以生热散寒，调和内脏，提神醒脑，提振食欲。
一般百姓如果受到了风寒感冒什么的，大家都会在家中做热姜汤，一碗下肚，在休息休息睡上一觉，病就好的差不多了。
姜既然有药理作用，就应该注意它的用法和禁忌：
1.不要去皮
食用生姜或药用生姜时，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。为了保持生姜药理作用的凉热平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮，而药用时则应对症而选择。
2.不宜长期食用生姜的人
凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3.生姜红糖水慎用
从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4.吃生姜并非多多益善
生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。生姜含有*樟素，大量食用，有致癌（肝癌）的风险。建议只将生姜用作调味料，切忌无限制的使用。
5.晚上吃姜要少
古人云“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。”早上吃姜对身体的好处多，夜晚不宜大量食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜当成调料炒菜，并不会给健康带来危害。
6.坏掉的生姜不能要
腐烂的生姜会产生*素，即使切除，仍然会有致癌的可能，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险，所以生姜一旦出现腐烂，一定要扔掉，千万不要吃腐烂的生姜。
虽然生姜含有致癌物，但是癌症的形成基本需要三个条件，一是致癌物，二是剂量，三是持续时间。食用正常的没有坏的生姜且不要过量，是不会引发疾病的。也并不会必然导致癌症的发生。
健康吃姜的小贴士：搭配新鲜果蔬：在吃生姜的同时可以搭配新鲜的果蔬，新鲜的果蔬能有效地抑制*樟素与氧化剂结合，从而降低*樟素转化为环氧*樟素的几率，从而降低*樟素的致癌效应。
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